【蒸茄夹肉的做法】材料:茄子、猪肉、干香菇、鸡蛋、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、鸡精、淀粉 。
?。薄⒅砣庀淳? ,剁成馅 。干香菇用水泡发,也剁成馅 。
?。病阎砣庀诜旁谕肜?nbsp;, 放入香菇 , 油,盐,少量的姜、蒜,加入鸡精,打入鸡蛋,搅拌均匀 , 倒入淀粉,搅拌均匀 。
?。场⑶炎酉淳? ,切成段 。把调好的猪肉馅裹入茄夹中 。裹好的茄夹摆盘,大火蒸10分钟,转小火蒸20分钟 。
?。础⒃诠锓湃氲矸塾虢从凸窜? ,蒸好的茄夹,取出后,淋上一层香油,芡,再撒上葱花 。出锅即可 。
茄:
茄科,茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木 , 高可达1米,小枝 , 叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛 , 小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落 。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺) 。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米 , 毛被较密 。果的形状大小变异极大 。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等 。
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