![肚丝的做法 制作酸辣肚丝汤的方法](http://img.hubeilong.com/240306/0642293511-0.jpg)
文章插图
1、原料:羊肚丝、蒜黄、笋丝、香菜、小米椒丝、黄花菜、盐、姜丝、料酒、鸡精、陈醋、黑胡椒粉、香油、水淀粉 。
2、黄花菜温水泡发洗净备用 。
3、蒜黄 , 香菜 , 姜丝 , 小米椒丝(可用胡萝卜丝代替) 。
4、熟羊肚丝 , 笋切细丝 , 水发黑木耳切丝 。
5、水淀粉适量 。
6、香菜蒜黄姜丝小米椒丝容器内适量盐 , 黑胡椒粉 , 鸡精 , 香油 , 陈醋调成料汁备用 。
【肚丝的做法 制作酸辣肚丝汤的方法】7、锅内适量水烧开 , 笋丝绰一下水捞出 。
8、水里倒些料酒 , 肚丝也绰一下水捞出备用 。
9、锅内适量清水 , 泡好的黄花菜放入 , 煮开 。
10、肚丝 , 笋丝 , 木耳丝放入 , 煮开 。
11、水淀粉勾入 。不能太稀也不能太稠 。我勾入的水淀粉有点稀 , 我又和了适量勾进去 。
12、开锅关火 。(不能很煮 , 会出过多细小泡沫 , 影响汤色 。)调好的料汁倒入 。搅匀即成 。
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