1、新锅开锅:新锅买回来后,经过开锅的手续,让锅表面的金属毛细孔变得更平整,也做为第一次使用的清洁 。将洗米水倒进锅中 , 煮沸二十分钟后倒掉 。待锅冷却后,倒入油使锅子表面均匀覆盖油层,再加热三十秒,冒出油纹后即可关火 。
2、避免空烧因不粘锅表面有涂层 , 若空烧加热过久 , 将使涂层损坏,失去不粘锅的效能 。
3、定期养锅、烹煮前热锅冷锅中倒入油,均匀布满后中小火热锅两分钟,即完成养锅 。若需烹煮,此时可开始料理,若为定期保养,则将油倒掉 , 再以面纸擦干净即可 。
4、少数食材黏锅处理千万不要用铁刷、钢刷或研磨去污粉清洗,不粘锅会越刷越容易粘锅!遇到粘锅时 , 趁锅子还热,加入温热水浸泡,或加水煮沸十分钟,再用海绵或软性丝瓜布清洗即可轻松去除 。
5、严重烧焦处理一个不小心,红烧肉烧过了头 , 焦化的酱汁黏在锅子底部,赶快倒入浓茶水或柠檬皮、柚子皮、凤梨皮,再用水煮滚三到五分钟,顽固的黏锅酱汁就能用海绵轻松刷掉啰!
【平底不粘锅第一次使用要注意什么】6、避免刮伤锅表面铁铲、钢铲易刮伤不沾锅具,使不沾锅失效,建议使用木质或耐热塑胶锅铲 。否则如果让涂层脱落、生锈 , 还可能对身体造成不良影响 。
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