文章插图
【脆藕丸子制作方法 制作藕丸子的步骤】1、莲藕一节 ， 生姜末适量 ， 食盐适量 ， 色拉油1000毫升 。
2、方法：首先把莲藕清洗干净 ， 用刀削去一端的结 ， 然后用筷子扎入另一端的底部 。
3、用比较细的刨子 ， 刨成细丝 ， 用筷子扎住一端就不容易伤到手 ， 一直抱到最后 ， 我们把剩余的一点莲藕就可以吃掉 。
4、剁一些细的生姜末加到藕丝中 ， 生姜末是热性的 ， 能够消除藕的寒凉性 ， 加少许的面粉和食盐搅拌均匀 ， 然后带上橡胶手套 ， 把搅拌均匀的藕丝搓成藕丸子 ， 锅中放入1000毫升的色拉油 ， 油温6成热的时候把丸子放入锅中煎炸 。
5、到两面金黄就可以捞出锅 ， 放凉以后再炸一次 ， 外观更加酥脆 ， 一口咬开外酥里嫩 ， 咸鲜适口 。

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