中医有一种说法是：“蒜治百病唯害一目”,因为大蒜入人体所走的路线是清窍 ， 直通眼睛 ， 故有眼疾患者 ， 不适宜用腊八蒜来保健抗病 。患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用 。
腊八蒜不为人知的养生功效
如何泡制腊八蒜?
材料：大蒜若干头(用紫皮蒜更佳 ， 易入味更脆嫩) ， 米醋一瓶 。
做法：1、腊月初八的时候开始炮制 。将大蒜剥去外皮儿 ， 切去蒜蒂 。然后将大蒜放入可以密封的?子或者瓶子中 。2、将醋倒入 ， 直至没过蒜瓣儿 。3、将容器密封 ， 放置到阴冷(保持五度气温为佳)的地方 。7-10天后(有说15天味道更好) ， 蒜变绿以后即可食用 。其实 ， 即使过了腊月初八 ， 也还是可以按此泡制“腊八蒜”作冬春保健食疗 。当然也可以买市面出售的瓶装米醋泡蒜头食用 。
【腊八蒜不为人知的养生功效】
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