酸菜鱼的剩汤怎么利用 _酸菜

酸菜鱼的汤可以用来做酸菜鱼粉、酸菜米线和酸菜面。酸菜鱼汤富含胶原蛋白和谷氨酸，有助于恢复皮肤弹性。
【酸菜鱼的剩汤怎么利用】酸菜鱼粉做法：
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　?。病⒂惴劢萃瓯虾?，用大火煮十五分钟。
　?。场⑹宸种雍? ，捞出鱼粉，将鱼粉放入凉水并过滤。
　?。础⒔砉挠惴鄯湃牍?nbsp;，加入酸菜鱼汤，小火煮十五分钟即可。
酸菜鱼做法１、鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成１.５厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。
　?。病⒐没鹕希掠蜕罩廖宄扇仁?，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
　?。场⒂闳庑钡镀珊瘢澈撩椎拇び闫胪耄么ㄑ巍⒘暇啤⑽毒胛?nbsp;，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。
　?。础⒘砉没鹕希?下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。