上海本帮菜是什么意思

1、上海本帮菜是指上海本地的风味美食 。
【上海本帮菜是什么意思】2、20世纪初 , 上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味,上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等,而对本地风味,则称为本帮菜 。
3、上海本帮菜有一个特点就是:浓油赤酱,但也不是每道本帮菜都是浓油赤酱,也有清淡而不失鲜美的菜 。