1、烤箱制作蛋糕的温度为150度左右,时间是根据蛋糕的大小来定的,大的需要40几分钟,小的20几分钟就可以了 。
【烤箱烤蛋糕的温度和时间】2、温度过高时,面包的容积变小,烧减率也变小 。此外 , 表层外皮的颜色深浓,口感过度湿润 。糕点则容易产生烘烤不均、表层外皮与柔软內侧剥离的状况 。
3、温度过低时,容积变大,烧减率也变大 。烘烤色泽淡且缺乏光泽,表层外皮厚且口感粗糙 , 风味不佳 。
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