红薯：又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等 ， 为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品 ， 红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。
【红薯和紫薯的营养一样吗】紫薯：又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色 。它除了具有普通红薯的营养成分外 ， 还富含硒元素和花青素 。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔 。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素 。紫薯营养丰富具特殊保健功能 ， 它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素 。

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