1、将穿好的牛肉铁钩挂在房顶上或院场内,九晒九露,历时约一月,即成为牛干巴 。这样的牛干巴 , 肉软质韧,经年保存而品质不变 。
【牛干巴的长期保存方法】2、制作好的牛干巴需要冷冻保存,冷藏会坏掉,外面放着会干掉失水 。冷冻也请尽快吃完 , 吃法很简单,切薄片煎,时间短了干香,煎时间长了脆香,不要再加盐,因为制作过程中已经加过盐了 。
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