【蟹煲的做法和材料 正宗蟹煲的做法】
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文章插图
1、螃蟹几只 , 虾适量 , 土豆适量 , 鸡爪适量 , 洋葱适量 , 姜适量 , 蒜适量 , 干辣椒适量 , 青椒适量 , 食用油适量 , 生粉适量 , 生抽适量 , 老抽适量 , 蚝油适量 , 白糖适量 , 盐适量 。
2、准备食材 , 螃蟹洗干净;虾去虾线 , 清晰干净;土豆切片;洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用 。
3、鸡爪焯水 , 洗去血沫备用 。
4、锅里热油 , 将螃蟹切成两半 , 沾生粉放入油锅 。
5、把处理好的虾也一起放入油锅 , 煎至八九分熟捞出备用 。
6、锅里留底油 , 放姜片 , 干辣椒 , 蒜、洋葱、爆香 。
7、加一勺豆瓣酱 , 炒出红油 。倒入鸡爪 , 翻炒 。
8、倒土豆 , 继续翻炒 。放点生抽、老抽 , 加适量水 。
9、加一点蚝油杀菌 , 来一点白糖提鲜 。煮几分钟把青椒块倒进去 。最后家一定盐 。
10、淡入螃蟹和虾 , 焖两分钟就可以享用了 。
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