肠粉的米浆应该怎么调的比例肠粉的米浆是怎么调的比例 _知识经验

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1、在肠粉的米糊中，米和水的比例是1比3 。制作方法：加入约30g生土豆粉，收水，加入少许盐和30g生油，倒入浆液中搅拌。最后加入1/10汤匙食品添加剂硼砂，搅拌均匀备用。
2、将500克米粉、10克精盐、30克生粉、30克生油、1/10汤匙食品添加剂硼砂与1500克清水混合，即搅拌均匀备用。
3、蒸之前，先把桶里的米糊搅拌几下，不要让米糊沉底，用小勺舀起米糊，倒入蒸锅，均匀摇动几下，这样蒸锅板上就有米糊了。再者，调料也可以，厚度左右，大火蒸2分钟左右比较好。取出来从上到下吹成肠粉形状。
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