沙琪玛,在香港被称为“马仔”,是一种中国传统特色甜味糕点 。将面条炸熟后,用糖混合成小块,萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色 。
【沙琪玛是哪个民族的】萨其马源于清代关外三陵祭祀的祭品之一;满族入关后,在北京开始流行,成为京式四季糕点之一 , 是当时重要的小吃;过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等 。《燕京岁时记》中写道:“萨其马乃满洲饽饽,以冰糖、奶油合白面为之 , 形状如糯米,用不灰木烘炉烤熟,遂成方块 , 甜腻可食 。”
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