法式鹅肝的做法 怎么做法式鹅肝


法式鹅肝的做法 怎么做法式鹅肝

文章插图
1、原料:鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量 。
【法式鹅肝的做法 怎么做法式鹅肝】2、冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出,用盐、糖、胡椒腌3小时 。
3、将鹅肝220℃烤3分钟,冷却后铺上黑菌薄片 。
4、将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟,取出摆盘 。
5、奶油加入蒜和黄油,慢煮15分钟,并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上 。