文章插图
1.将500克陈米(1斤)和600克清水浸泡三小时以上 。
【肠粉的做法和配料视频】2.用清水磨等量的陈米 ， 注意磨浆速度要均匀，否则磨浆机的加热会导致熟浆过多，影响肠粉的质量 。
3.将50g生小麦粉与适量清水混合，并与步骤2中的米浆混合均匀 。
4.制作生熟浆，生浆与熟浆比例约为10: 1，加入精盐 。
5.先在抽屉里放点花生油或烤鸭油 ， 然后在抽屉里倒入适量的生熟浆均匀摊开，厚度2.5 mm左右，蒸1分钟左右 。用肠粉专用铲子从前到后 ， 或从后到前提起肠粉 。
以上解释了肠粉的做法和配料视频 。本文到此结束 。希望能帮到大家 。

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