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大蒜变绿有三个原因 。
1.蒜头发芽，长出绿苗 。这种青苗蒜是可以食用的，连抗氧化剂含量都增加了，更有营养；
2、大蒜发霉，是因为大蒜受潮变质，导致霉菌生长，产生绿色的霉块 。这青蒜不能吃 。如果只是皮发霉，还是可以吃的，没有任何影响；
3.大蒜用糖和醋腌制成绿色腊八蒜，可以食用 ， 因为腊八蒜腌制成功的标志是颜色变绿 。
【大蒜绿了还能吃吗 人民网】一般情况下，大蒜是否变绿要看具体情况 。如果大蒜发霉变绿，就不能吃了 。如果大蒜发芽变绿或者腌制，还是可以吃的 。
以上解释了大蒜是绿色的，还能吃吗？人民网这篇文章分享完了，希望对大家有所帮助 。

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