文章插图
1、鸡蛋液和温水的比例为1：2，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑 。
2、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合，所以要应该加温水 。
3、过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑，把蛋液过筛后，就解决这个问题了 。
4、加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上 。
【水蒸蛋最佳比例 水蒸蛋的攻略】5、小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火，因为火太大会让蒸蛋产生蜂窝状 。
- 咸蛋黄牛杂千层酥怎么做 咸蛋黄牛杂千层酥的做法介绍
- 豆腐鸡蛋羹 豆腐鸡蛋羹怎么做
- 米酒怎么做好吃
- 生日蛋糕装盒技巧图片
- 怎样将蛋清打成奶油状 蛋清怎么才能打成奶油状
- 烧卖用冷水蒸还是用热水蒸 蒸烧卖是开水下锅
- 蛋糕水浴法和隔水区别 蛋糕水浴法是加热水还是冷水
- 火龙果能染红鸡蛋吗
- 蒸蛋糕有腥味怎么办 蒸出来的蛋糕有点腥怎么办
- 丝瓜最佳吃法 家常炒丝瓜做法介绍