【蚵仔煎怎么读】1、蚵仔煎(闽南语读做é-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”) , 是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是福建沿海,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一 。
2、原料:鲜海蛎500克(不带壳),鸡蛋两个,香葱少许,青葱2根,精盐适量,香油少许,干淀粉(地瓜粉)50克,花生油200 克,甜辣酱 。
3、做法:将鲜海蛎洗净,剔净碎壳,沥干水分。倒入少许花生油、葱的切片和海蛎、干淀粉、精盐、酱油拌匀成浆 。平锅置小火上,下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅,摊平 , 煎一会儿,放入葱 , 摊平后翻锅煎一面,上面磕二个鸡蛋再摊平再煎另一面 。煎熟后淋上香油即成 。
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