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1、做土豆烧肥肠，具体做法和用料：肥肠500克、土豆100克、葱姜蒜3克、豆瓣酱20克、冰糖3克、八角2个、山奈2克、香叶2片、植皮2克、草果2克、干海椒2克、花椒2克、小葱1小把、香菜1小把、老抽3ml、生抽3ml、料酒2ml 。
【肥肠炖什么好吃 什么炖肥肠好吃】2、肥肠洗净煮熟切段，备好配料 。姜蒜拍扁，干海椒剪段，冰糖一小粒 。豆瓣酱一大勺，八角山奈植皮香叶草果花椒适量 。
3、热锅起油，姜蒜下锅煸炒片刻，下八角山奈植皮草果香叶干海椒花椒，煸炒后加入豆瓣酱，冰糖，肥肠 。翻炒后加入料酒适量，老抽适量，生抽适量 。加入开水，大火转小火煨煮 。
4、另起一锅，油少许，下入切块土豆慢煎至金黄 。肥肠煨煮一小时后加入煎黄的土豆，大火烧开后继续小火慢煨 。
5、土豆煮粉后关火盛出，撒葱花香菜即可 。

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