文章插图
1、黑胡椒烤牛排
材料:牛排2块,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个 。
做法:将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好 。牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味 。烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿 。放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可 。
2、焗烤花椰菜
【西餐食谱 西餐食谱推荐】材料:青花椰菜1/4个,磨菇白酱适量,起司条50公克,白酱1杯,洋香菜末1/2小匙,起司粉1/2小匙 。
做法:青花椰菜洗净,切小块,以滚水略微汆烫即捞起沥水份,再放入烤盘中备用 。将磨菇白酱淋入作法1的烤盘内,表面再铺上起司条后,放入已预热至200℃的烤箱中烤约8分钟,至表面焦黄时即取出,食用前撒上洋香菜末、起司粉即可 。
3、酥皮海鲜浓汤
材料:鲜带子20g,青虾肉、青口贝各100g,蒜2瓣,鲜蘑3朵,洋葱1/2个,白葡萄酒15ml,黄油50g,面粉30g,淡奶油100ml,盐、黑胡椒碎各2g,酥皮2张,蛋黄液20ml(约1只蛋黄) 。
做法:鲜蘑洗净,切成薄片 。洋葱剥去老皮,切成小丁 。蒜切碎 。中火加热炒锅中的黄油至融化,投入蒜末、洋葱丁翻炒至散发香味,逐次加入面粉搅拌成糊 。加入淡奶油、白葡萄酒搅拌均匀,注入适量水烧开,投入鲜带子、青虾肉、青口贝和鲜蘑丁煮开,调入盐和胡椒粉关火盛入汤碗 。将酥皮裁成适当大小,盖在汤碗上,表面刷一层蛋黄液 。烤箱预热至190℃,将汤碗放入烤箱中下层烤15分钟至酥皮变为金黄色并隆起即可 。
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