用料：鱼1000克、面筋1份、葱姜适量、辣酱适量、生抽适量、料酒适量、玉米油适量、白糖适量、小葱适量 。
做法：
1、备好所用食材，一份鱼，一份面筋，一份葱姜 ， 再备一些辣酱 。
2、锅里加油，小火将大葱下锅煎至出味 。
3、然后再将姜片及辣椒干下锅 ， 一并煎出味 。
4、再将鱼块下锅，鱼太大，没办法剁切 ， 就直接焖了 。
5、用辣酱，生抽，白糖 ， 料酒 调配一份酱汁 。
6、再加入一份清水，清水的量一次性加好，这样子炖制出来的鱼肉及鱼汤才鲜美 。
7、焖炖半小时左右，再将面筋下锅，继续焖炖二十分钟 。
8、火候不要太大，中火就可以 ， 焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上，多重复几次 。
【面筋怎么做好吃】9、炖制好之后，洒适量的葱花就可以 。

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