【超市买的毛肚怎么处理】超市买的毛肚可以用食盐或碱水搓洗处理，然后漂清污浊物，再经开水捞后，加植物油炒食 。毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶 。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄 ， 吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑 。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品 。选购毛肚时要注意 ， 特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的 。
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