本文转自:文汇网《药铺年代:从内单、北京烤鸭到紫云膏|读书|药铺里的内单就是老药铺的日记,承载了无数人生记忆( 二 )


老药铺的药柜中 , 虽然都存放着药材 , 但一定有个角落或一格药柜收藏着过往的回忆 。 虽然现在科技发达 , 很多资料都存放在电脑中 , 做成格式化的资料库 , 但从泛黄的纸张中 , 看到的不单是药方 , 也有私家养生料理、创业历程中的故事 , 从内单可看尽生老病死、重生喜悦 , 更有创业艰辛史 。
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药铺内单承载人生记忆
药铺的内单千奇百怪 , 你可以看到明雄伯私房做红蟳的秘方 , 这是专属他的私人料理配方 , 也可看到陈老师中风后 , 术后调养的处方 , 还有陈董常用的偏头痛药方也留下了记录……这些种种 , 不一而足 , 就连老家巷口的槟榔摊 , 也都有自己独特的香料配方 , 甚至远从外县市来的客人记录 , 也掺在内单中 。
我看着这些内单 , 有些早已遗忘 , 有些则印象深刻 , 仿佛就是昨天的事而已 。 翻阅其中的老药单 , 一个个鲜活的记忆就都回来了 , 好像回到小时候 , 只是有些人已不再出现 , 有些人依然往返于药铺与自家 , 继续扮演着忠实顾客的角色 , 有些人经过岁月摧残 , 已到佛祖那儿享福去了 。
从小在药铺长大 , 有些人进来 , 还没开口我大概就可以猜出 , 他要做些什么事 。 譬如以前只要看到明雄伯到家里来找老爸 , 就知道他又要办桌请客了 , 因为店里的内单中 , 存放着明雄伯的私房料理——药膳红蟳的配方 , 这是他请客的专属必备招牌菜 , 只要他一上门 , 八九不离十就是要请客 。
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看到陈师母来 , 就知道她要来帮陈老师拿术后调养的药材 。
陈老师在小学教书30多年 , 好不容易到了退休的年纪 , 想说可以游山玩水、含饴弄孙 , 可才退休没多久 , 就因为严重的脑出血必须长期卧床居家照料 , 其间除了固定回医院拿药 , 也寻求中医药协助 。 只要看到师母和外籍看护两人散步至店里 , 不用说也知道师母的需求 , 直到陈老师去世为止 。
香料药方使用年限无可计
一般内单 , 通常使用期限不会太长 , 最多就是数年而已 , 反而有些养生药方或香料组合 , 无使用年限 。 内单中的主角来来去去 , 生老病死 , 老药铺都看在眼底 。 其中一张香料配方 , 让我印象特别深刻 , 也唯有香料配方 , 能沿用数十年不变 。
附近市场内 , 卖咸水鸡的大婶 , 一卖就是数十年 , 和他儿子两人一起经营市场内的生意 , 每到逢年过节忙不过来 , 在外经营果汁生意的女儿总会暂时歇业 , 回家帮老妈妈的忙 。 前几年老妈妈因病过世 , 做女儿的不希望美味就此失传 , 毅然决然回家传承妈妈的手艺 , 让这好味道继续飘香 , 也让这张香料内单延续它的生命!
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药铺前 , 人来来去去 , 生老病死 , 喜怒哀乐 , 老药铺的内单 , 却都一直安安静静地存放在柜内 , 字里行间 , 见证着历史 。 若每个人的心中都有一本日记 , 记录着过往的点滴 , 那么药铺里的内单 , 就是老药铺的日记了 。
作者:卢俊钦
编辑:周怡倩