1、把大蒜头放在切菜板上用刀侧面一拍,立马皮肉分离,就是大蒜瓣会碎,不过有些菜本来就要碎的,如炝黄瓜,炒苋菜,炒空心菜 。
【剥大蒜的妙招】2、把大蒜头放微波炉加热,7-8个大蒜瓣20秒足够,取出用手一抹,皮就掉了,大蒜头也熟了,适合立刻要用的 。
3、水泡法 , 这是我在菜场看到的,用于为饭店加工,量大 , 而且大蒜头瓣要完整,实践证明非常的好,大蒜头泡半天 , 原本的几层皮 , 通过泡水就变成一层厚皮 , 很容易就剥开了 , 而且大蒜瓣完整 。
4、把大蒜头瓣,放在密封容器里 , 用力摇,实践证明这种方法只适合刚刚买来的大蒜头,如果放了一段时间皮有些干的就不行,而且摇好长时间,这种方法不太适用 。
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