1、紫菜，是在海中互生藻类的统称 。紫菜属海产红藻 。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成 ， 深褐、红色或紫色 。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效 。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物；但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部)，与水草(seagrass)不同 。另外 ， 有几种氰细菌与海苔有关 。大型海苔多生长在寒冷地带 。
【炒紫菜】2、圆饼紫菜用剪刀剪碎，100g紫菜加入2～3勺鲜酱油（或生抽） ， 用手揉匀 ， 将酱油味道入到紫菜里 。
3、凉锅 ， 加入适量熟芝麻，然后开小火 。
4、当芝麻向锅边扩散时 。放入紫菜，立刻关火，用锅的余温炒熟紫菜 。

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