火锅底料里香料包括什么火锅底料配方都有哪些香料 _知识经验

【火锅底料里香料包括什么火锅底料配方都有哪些香料】

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1、原料：植物油2500克、黄油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、山奈50克、肉桂50克、茴香50克、草果25克。
2、制作方法：
3、(1)先将植物油煮熟；将黄油切成小块；郫县豆瓣就可以；干辣椒放入沸水中煮2分钟左右，取出后拧成辣椒末。生姜坏了；大蒜去皮成花瓣；大葱扎；打碎冰糖；将八角、山奈和肉桂打碎成小块；草断了。
4、(2)将炒锅放入中火，用植物油加热，放入黄油烧开，放入姜、蒜瓣、葱爆香，再放入郫县豆瓣、巴赞辣椒，转小火慢煎约1 ~ 1？5小时，待豆瓣用水炒香，香味四溢，辣椒略白，挑出锅里的葱结，不用。
5、(3)立即加入八角、山奈、肉桂、茴香、草果、紫草、天竺葵、香草、丁香等。继续小火翻炒15-20分钟左右。当锅内香料颜色变深时，加入冰糖和醪糟汁，小火慢煮，直至醪糟汁中的水分完全蒸发。此时将锅从火上移开，盖上水壶。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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