【火锅底料里香料包括什么 火锅底料配方都有哪些香料】
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欢迎观看本篇文章,小富来为大家解答以上问题 。火锅底料配方都有哪些香料,火锅底料里香料包括什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、原料:植物油2500克、黄油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、山奈50克、肉桂50克、茴香50克、草果25克 。
2、制作方法:
3、(1)先将植物油煮熟;将黄油切成小块;郫县豆瓣就可以;干辣椒放入沸水中煮2分钟左右,取出后拧成辣椒末 。生姜坏了;大蒜去皮成花瓣;大葱扎;打碎冰糖;将八角、山奈和肉桂打碎成小块;草断了 。
4、(2)将炒锅放入中火,用植物油加热,放入黄油烧开,放入姜、蒜瓣、葱爆香,再放入郫县豆瓣、巴赞辣椒,转小火慢煎约1 ~ 1?5小时,待豆瓣用水炒香 , 香味四溢,辣椒略白,挑出锅里的葱结,不用 。
5、(3)立即加入八角、山奈、肉桂、茴香、草果、紫草、天竺葵、香草、丁香等 。继续小火翻炒15-20分钟左右 。当锅内香料颜色变深时,加入冰糖和醪糟汁,小火慢煮,直至醪糟汁中的水分完全蒸发 。此时将锅从火上移开,盖上水壶 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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