文章插图
1、辣椒少许、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉少许、姜5片、蒜头3个、耗油1勺、沙茶粉少许、香菜葱适量 。
2、做法：姜鸭肉洗干净，放上少许姜蒜，耗油，酱，老抽，辣椒，沙茶粉 。腌制5分钟入味 。
3、将酸菜洗干净后，切丁，用水泡10分钟 。沥干水，放入少许油，炒酸菜 。让其出味，同时去掉水分 。炒的时候放入点沙茶粉，会更香 。炒好后盛出来，待用 。
4、放油，加入辣椒，姜蒜爆香 。放入鸭肉 。注意，鸭肉放进去后先不要炒，以免鸭肉太难嚼 。可先盖一下盖子1分钟 。翻炒后，加入水，耗油，老抽 。盖锅闷 。
【酸菜炒鸭肉好吃又简单 怎么做酸菜炒鸭肉】5、收汁后，放入酸菜 。翻炒 。不用再加盐了 。耗油酱油都有咸味，还有酸菜也有 。所以不用再加盐了 。或者你可以试吃一下够不够咸 。

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