【水煮虾煮几分钟用不用凉水下虾】1、如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小 ， 一般2-3分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了 。
2、冷水先煮开 ， 水开了就下虾 。这样热水下锅时虾外表会迅速变熟，虾很快变颜色 ， 保护了虾肉里面的维生素，同时能够杀灭虾肉里面的酶 。煮到水再次开就可以起锅了 。而若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素 。冷水下也会很老 。所以最好水开了再下虾，不要冷水下虾 。
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