1、准备好新鲜的肥猪肉700克，买的时候叫肉摊老板把猪皮去掉 。
2、把肥猪肉放水龙头底下冲洗干净，放到切菜板上 ， 用切菜刀把断猪毛根清理干净 。
3、肥肉上会有一些瘦肉，也要用切菜刀切下来，以免在煮的过程中糊掉 。
4、把肥猪肉切成薄片，如果觉得不好切，可以先放入冰箱冷冰室40分钟再拿出来切就非常好切了 。
【炸猪肥肉的方法】5、切好的肥猪肉放入锅头，加入适量清水 ， 盖上锅盖 ， 移至煤气炉大开烧开，直到水被烧干了转小火慢慢煮 。
6、每隔10分钟要用铲子翻动一下肥猪肉，以防煮糊，刚开始只有一点点猪油 ， 慢慢就会多起来 。

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