豆豉的做法最正宗的做法 _知识经验

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1.准备材料:陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。
2.用小火炒黄豆，加入一些陈皮和香叶，炒出香味，用清水洗净炒好的豆子，用漏勺把水过滤掉。
3.把洗好的豆子放在水里煮，水不要太高。用手捏豆子，豆子很容易被捏成泥，煮好的豆子沥干水分。
4.取出发酵好的豆角，加入适量的盐、胡椒面、葱姜、花椒粉，搅拌均匀，晒干。暴晒几天，豆子就会变黑。
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