苦瓜的做法大全家常 _知识经验

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【苦瓜的做法大全家常】凉拌苦瓜的苦瓜方法:将苦瓜洗净，去瓤，用刀将苦瓜切成均匀的细丝，加入蒜、盐、味精、白醋、香油搅拌均匀。
工具/材料
苦瓜一个，红椒少许，蒜末少许，盐，味精，白醋，糖，香油。
操作方法
准备一个苦瓜，先把两头切掉，然后切成四半，去掉瓤子。苦瓜的果肉是苦的，最好去掉。
02然后在苦瓜表面每隔1 cm划一刀，而不是切掉，然后切成均匀的细丝，放入盛有清水的盆中浸泡十分钟左右，这样更足以减少苦瓜的苦味。
03红辣椒切丝，和苦瓜放在一起调色。剁几片蒜，切成蒜末。然后取出泡好的苦瓜，控水备用。
04准备一口大锅倒入剁碎的大蒜，加入少许盐和糖调节苦味，加入味精、白醋和香油，然后将焯水的苦瓜和红辣椒倒入锅中，翻炒锅中拌匀，即可食用。
05注意苦瓜的色相，红绿相间，注意不要把苦瓜渗出的水放进菜里。
特别提示
注意是凉性的苦瓜，切丝而不是切片，因为切丝可以更好的让各种调味品渗透到苦瓜内部，让它有味道，酸甜苦辣五味俱全。
以上解释了苦瓜的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。