1、主料：鲤鱼900克 。
2、辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料 。
3、葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块 。准备好适量的花椒大料 。
4、炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开 。
5、放入鱼，大火烧开 ， 然后放入些牛奶可以去腥 。
【炖鲤鱼】6、大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右 ， 淋入香油，即可食用啦 。

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