火锅里可以烫的菜如下：
1、凉性的蔬菜一般有冬瓜，丝瓜，油菜，菠菜，白菜，金针菇，蘑菇，莲藕，茭白，笋 ， 菜心等 。
2、红薯，土豆，香菇等是甘平性的蔬菜 。
3、茎叶类的蔬菜如油菜 ， 小白菜，菠菜等 ， 一般含维生素C和胡萝卜素丰富，最好涮的时间短些，否则会破坏其中的营养物质，菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙，铁的吸收，最好不要长时间和其它食物一起涮，略焯一下即可，萝卜 ， 胡萝卜，芋头 ， 土豆等块根类蔬菜，由于含有丰富的粗纤维，营养损失少 ， 涮时时间可以长一些 。
4、羊肉片，肥牛，很多动物内脏如牛百叶等 。
【火锅里可以烫什么的菜】5、海带，豆腐果子 ， 土豆，鱼丸，贡丸，油条，虾丸 ， 菠菜等 。

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