【三级酱油可以吃吗】能够吃,但是质量较差 。国内酱油可以分为特级、一级、二级、三级 。其中,以特级酱油氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度,其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义 。
酱油是中国传统的调味品,用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成的液体调味品,色泽呈红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲 。
酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了,而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现 , 中国古代皇帝御用的调味品 , 最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近 , 因为风味绝佳渐渐流传到民间 , 后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用,而早期随着佛教僧侣之传播 , 遍及世界各地,如日本、韩国、东南亚一带,中国酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去 , 形成某一方式之酿造法 。
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