文章插图
1、猪蹄中含蛋白质、脂肪、碳水化合物 。并且还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质 。将猪蹄洗净，姜、葱切段 。不喜欢葱的，也可以不放葱，但是姜还是要放 。
2、烧一些开水，将猪蹄烫一下，俗称汆 。再烧一些开水，将汆过的猪蹄放入，放入少量葱、姜，倒入料酒，煮大约15分钟 。主要靠这道工序将猪蹄汤变清淡 。注意：要用开水，而非放入冷水中煮开，这样，猪蹄内的血水不会瘪回去 。
【月子猪蹄汤怎么炖 怎么炖月子猪蹄汤】3、炖汤的锅内烧开水，或者倒入足量开水，放入煮过的猪蹄，加入葱、姜、料酒，小火炖2小时以上即可 。这样煮出来的汤，油很少，有些奶白色 。

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