配料:辣椒粉100克、花椒、桂皮10克、草果2颗、甘草5克、丁香5克、八角10克、小茴香5克、豆蔻5克、调和油50毫升、芝麻油、盐、鸡精、糖、豆瓣酱、热水 。
步骤:
1、将所有配料煮5分钟,大约放500毫升的水,煮好后滤渣,五香汁留着;
2、制作五香汁的时候,用大约300毫升的热水混合辣椒粉 , 搅拌均匀,备用;
【麻辣酱的做法】3、花生油和香油热锅,放入泡好的辣椒粉 , 炒匀,再倒入五香汁 。加花椒粉和所有调料,小火熬煮,熬到黏稠起锅;
4、麻辣酱做好 。
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