1、青螺水里吐泥3小时、换水清洗,然后用开水烫熟 , 捞出 。
2、挑出来螺肉,用盐水清洗,控干 , 装进炖锅 。猪脊肉切割成连块,用开水飞到血秽 。
3、螺汁同铁皮石斛先用一小锅约煲20分钟后 , 去除残渣,滤清药汁,备用 。
【青螺的清洗方法】4、将药汁倒进炖锅内,再将猪脊肉放在盅内的螺肉表面,约炖1小时后 , 加入盐 , 就可以食用了 。
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