玛咖(MACA)含水分10.4%、蛋白质10.2%、脂肪2.2%、碳水化合物59%、纤维8.5%、灰分4.9% 。含有丰富的人体必需的氨基酸，如:精氨酸(9.94%)、天门冬氨酸(9.17%)、谷氨酸(15.6%)和赖氨酸(54.5%)等 。
【玛咖是由什么组成的】玛咖(MACA)的脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量占52.7%(其中亚油酸18.5%、亚麻酸8.87%)，含有芥子油苷(glucosinolates)甾醇和钾、钙、铁等 。玛咖(MACA)脂类部位含有玛咖烯(maceaene)及玛咖酰胺(mecamide)，还包括N-苄基辛酰胺、N-苄基-16-羟基-9-氧化-10E，12E ， 14E-辛葵三烯酰胺、N-苄基-16羟基-9，16-二氧-10E，12E ， 14E-辛葵三烯酰胺以及其他17个玛咖烯和玛咖酰胺的同系物 。玛咖烯和玛咖酰胺被认为是玛咖(MACA)提取物中具促进性功能的有效

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