1、风干存放：姜一旦因受潮而发霉即不可食用，要避免置于潮湿或空气不流通的环境，应该在室温下风干存放 。
【用不完的姜如何保存】2、冷冻保存：把洗净去皮后的姜切成薄片，以不重叠的方式排放于盘子上，再套上保鲜膜放入冷冻库 。或是以一层姜片一层保鲜膜的方式交叠摆放，最后装入密封袋冷冻保存 。
3、磨泥保存：姜洗净去皮后切块 ， 用果汁机打碎成姜泥，再依每次烹调使用量分装在小的保鲜袋中，一同放入保鲜密封袋冷冻 。
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