1、主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克 。辅料：花椒2克、八角6克 。
2、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下 。
3、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右 。
4、把蒜放到盆里 ， 用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分 ， 中间换两次水 。
5、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分 ， 正好是晚上控一宿就可以了 。
6、酱油、醋、花椒大料备好 。
7、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉 。
8、控干水分的大蒜放入容器里 。
【酱油腌蒜头的方法】9、倒入熬好的蒜汤，末过大蒜 ， 然后盖上盖子，酱油腌蒜头等待10天左右就可以吃了 。

• 白萝卜的腌制方法 怎么腌白萝卜好吃又脆
• 江苏咸肉的腌制方法 江苏如何腌制咸肉
• 腌萝卜小菜怎么做 腌萝卜的做法介绍
• 泡椒鸡的腌制方法 怎样腌制泡椒鸡
• 打酱油的打是什么意思
• 晒腊肉怎么腌制 晒腊肉腌制的方法
• 虾爬子的做法 生腌制虾爬子的做法
• 糖醋蒜头怎么做
• 萝卜腌制方法教程 如何腌制萝卜
• 糖醋泡姜的腌制方法