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【煮小龙虾需要什么配料 煮小龙虾的配料和方法介绍】1、配料:辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉 。
2、原料:一斤半小龙虾、20g辣椒粉、27g白胡椒、13g花椒、3个芭蕉、4-5片干桂叶、2-3个豆蔻、5g孜然、1g茴香籽、1g五香粉、80g豆瓣酱、60g黄酒、7瓣去皮大蒜、1小把葱切小段、1块姜去皮、4勺红糖 。
3、步骤:
(1)将主料里面的所有材料用搅拌机研磨成粉 , 放置备用 。
(2)将配料里的豆瓣酱除葱段以外全部捣碎成泥 。
(3)准备一个比较深的锅 , 烧热后将黄油和菜油中火煮热 , 加入搅拌好的配料小火煮10分钟 , 直到水分煮干;煮的同时经常搅拌 , 防止糊锅 。
(4)将磨成粉的主料加进去 , 倒上黄酒 , 再小火煮3分钟 , 直到黄酒蒸发 。
(5)然后加入酱油、鸡精再煮2分钟后 , 把洗好的小龙虾倒入汤锅内 , 中火焖煮5分钟左右;打开搅拌一下后 , 继续煮20分钟左右收汤 。
(6)将小龙虾倒出来 , 装盘 , 撒上葱段 , 就可以开吃了 。
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