1、牛肉炖多久才会烂具体要根据牛肉的尺寸和部位而定，有些部位需要炖的时间比较久，且如果牛肉块头比较大，炖的时间也会久一点，一般情况下炖的时间至少为两个小时 。
【牛肉要炖多久才能烂】2、炖牛肉时，使用热水进行浸泡 ， 不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固 ， 防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美 。
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