阿胶糖怎么做 怎么做阿胶糖


阿胶糖怎么做 怎么做阿胶糖

文章插图
1、阿胶500g , 黑芝麻1000g , 核桃仁500g , 大杏仁250g , 大枣500g , 枸杞250g , 冰糖250g , 老黄酒1000g 。
2、将打粉完成后的阿胶倒入锅中 , 倒入老黄酒 , 然后搅拌均匀 , 泡制24小时 。
3、泡制24小时后 , 将冰糖倒入锅中 , 搅拌均匀 。
【阿胶糖怎么做 怎么做阿胶糖】4、大火熬至开锅 , 转小火 , 在熬制过程中要用勺子不断的搅拌以免粘锅 。
5、小火一直熬制至阿胶汁液挂在勺子上不太会滴下来的程度 。
6、将电磁炉调制保温状态 , 放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁并搅拌均匀 。
7、接下来放入事先称好的黑芝麻 , 黑芝麻比较多 , 要分成两次放入减少搅拌难度 。
8、充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了 , 方盘上面铺上准备好的厚塑料膜 , 然后在塑料膜上提前抹上一层植物油 , 方便晾干后取下阿胶糖 。
9、将阿胶糕趁热压平 , 然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生 , 就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了 。
10、阿胶糖凝固成型后(一般三天左右)就可以进行切块包装了 。