包子要大火还是小火蒸 包子大火还是小火蒸

【包子要大火还是小火蒸 包子大火还是小火蒸】

包子要大火还是小火蒸 包子大火还是小火蒸

文章插图
1、蒸包子的时候要用大火 。建议一开始蒸的时候用大火,这样能够让蒸锅里面保持大量的水蒸气,接着改为中火,保证蒸的包子能够快速的膨胀定型,吃起来口感更好,最好不要用小火,因为小火蒸面食的话会导致其包子皮容易塌陷,口感不佳 。
2、另外再蒸包子的时候要用冷水蒸,要是直接使用热水的话,会导致包子表皮瞬间受热、变硬,出现包子皮不能完全发酵起来,软塌的情况,还有可能导致蒸出来的包子口感不佳 。