1、非油炸就是加工过程不用油炸这道功序，其原理与烘焙相似，主要目的是减少因油炸产生的过氧化物，相对来讲，损失的营养物质要小一些 ， 所含热量也相对低得多，含油量较少，水分含量也高于油炸 。
【非油炸是什么意思】2、“非油炸”又称喷淋食用油热风烘干工艺，其原理与烘焙相似（如“非油炸”方便面可直接用热风烘干等） 。
3、从营养角度来讲，一是损失的营养素要小一些，所含热量也相对低得多 ， 含油量少，水分含量也高于油炸 。二是丙烯酰胺含量相对低得多 。

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