区别如下：
1、酵母：
【酵母伴侣和酵母有什么区别】是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖 。当酵母菌揉入湿的面团中后 ， 它就开始生长繁殖 。酵母体能分泌出各种物质，将淀粉分解成糊精，再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等 ， 最后产生大量二氧化碳气体 。二氧化碳气体分布在面团的面筋里，使面筋变成如海绵状多孔的疏松体 。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，使制得的面包获得了疏松多孔的品质 。
2、酵母伴侣：
是一种新型馒头改良剂，专为中、高档面点配置，其独有的生物酶系配方能使面包体积更大，更柔软，内部质构更加均匀 。它能增强面团的加工性能，帮助面筋快速形成 。提供酵母生长繁殖所需营养，提高酵母对过度发酵的承受力和稳定性 。

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