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　?。病⒔谙淳?nbsp;， 姜洗净切片、蒜切末，锅中烧水 ， 将鸡冠放进锅中焯水 。
　?。场⒗坛?nbsp;， 锅中放水，下入焯好的鸡冠，放葱、姜片 ， 加盐、料酒煮２０分钟左右捞出 。
　?。础⒐械褂蜕杖取⒎沤⑹鹘贰⑺饽⒔从汀⒀危?将鸡冠倒入锅中翻炒，倒香油炒匀即可 。
【鸡冠子的做法】鸡冠亦称肉冠 。鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起，缺乏羽毛，雄性的很发达 ， 作为性征，曾用于雄性激素的生物鉴定（鸡冠试验） 。根据形状可分为单冠、核桃冠、蔷薇冠、豌豆冠（豆冠）等 。

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