1、原料：青虾500克，猪背脂50克，葱3厘米 ， 切成薄片的姜3片，蛋白1个份 ， 生粉2大匙，炸油、盐、酒少许 。
2、香炸虾球的做法：（1）青虾去壳、去泥肠，用盐水洗 ， 滤干水分 ， 剁细 。
　?。?）猪背脂剁细 。
　?。?）葱、姜浸泡在半杯的水里 。
　?。?）碗内放入虾泥、猪背脂、加盐1小匙，酒1大匙，混合后，将步骤3的水，一次加入1大匙，加三次 。
　?。?）然后加入蛋白 ， 最后再混合生粉 。
　?。?）把炸油加热，自火炉移开待其稍冷却后 。
　?。?）再把虾泥用手作成圆球状，放入炸油里，等全部作好后 。
【香炸虾球怎么做】　?。?）再把锅子放回火炉上，用中火炸成金黄色 。

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