调味料 。俗作味淋,是一种类似米酒的调味料,来自日本 。味醂中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味 。味醂的甜味能充分引出食材的原味,是照烧类料理时 , 味醂便是不可或缺的调味料 。味醂具有紧缩蛋白质,使肉质变硬的效果 。烹调时加入味醂还能增添光泽,使食材呈现更可口的色泽 。
味醂调味料素有「健康调味魔术师」之称,能满足调味之需求,达到吃出美味又自然健康之诉求 。可取代味精、糖、酒之使用,於料理中,能够让食材具增添色泽、醍味增鲜、去除腥味、增加弹性、延长保存、保湿软嫩等效果 。
使用方法:1.烧烤:取三份混合酱油后,涂抹於鱼、鳗、鸡、鸭等肉类上烧烤,可去除腥味、增加光泽,烧烤味十足 。
2.炖卤:到一份混合酱油三份,炖卤食物,芬香可口,取代味精、酒、糖、盐之使用,可增色与润泽 。
【味醂是什么】3.煮汤、面:加本品於汤中,约占总量5%-10%可使面条Q度增加,汤头鲜美 。
4.蒸类:中式烧卖、茶碗蒸、水饺制品,添加总量5%-10%比率之本品,更香甜可口 。
5.烘焙:可使皮薄、组织松软、保湿、改善蛋糕的口感,增加产品香气及光泽度 。
- 三公不包括三公九卿制中的三公是什么
- 母亲节是什么时候
- 专业本科是什么学历
- 胡冰卿演的张珊是什么电视剧
- 声临其境是什么意思
- 侵占罪的司法解释是什么
- 刷新dns方法是什么 刷新dns方法
- 金枝玉叶花语是什么 金枝玉叶玫瑰花语是什么
- jisb5是什么尺寸的纸 jisb5是什么尺寸
- soul仅陌生人可见是什么意思