1、主料：花甲600克 。
2、辅料：花椒一小抓、辣椒一大把、芹菜两根、香菜两根、大白蒜一大颗、料酒一小勺 。
3、花甲买回来以后用水浸泡，表壳用牙刷给刷洗了 。
4、所有配料准备好备用 。
5、浸泡好了洗净后用盘子装起来 ， 然后锅里边烧开水把花甲放下去，由于时间关系我就没有拍照 。花甲遇热就会爆开，全部爆开以后，（一分钟都花不了）就捞起来挤沙 ， 没有爆开那种可以直接扔掉，没有肉但是爆开了也可以直接扔掉 ， 很好辨认 。
【爆炒蒜香花甲螺的做法】6、锅里边放油，大火，先放辣椒花椒，油炒辣以后就放花甲还有蒜，盐 ， 翻炒以后加入一小勺料酒 。起锅前加入香菜和芹菜 。就可以装盘了 。

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